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ECHO NATURE : La Fleur d'Auvergne, un fromage du Cantal issu du savoir-faire de 55 producteurs locaux

Au rayon service arrière du magasin Biocoop Echo Nature, découvrez ou redécouvrez la saveur florale de la Fleur d'Auvergne.

Vous avez peut-être déjà eu la chance de déguster la Fleur d'Auvergne à l'occasion de la Fête des Fromages. Cette année, non seulement ce délicieux fromage du Cantal revient, mais il s'installe cette fois parmi nos références régulières.

A mi-chemin entre le Cantal et le Salers, ce fromage de vache biologique au lait pasteurisé est issu d'un travail solidaire. En effet, ce produit est issu de la GIE Châtaigneraie, une entreprise détenue par les 55 producteurs qui la composent. Il s'agit d'un groupement dont les acteurs sont à la fois producteurs, tranasformateurs et affineurs.

Conçue à Maurs dans le Cantal, la Fleur d'Auvergne est donc un fromage unique, notamment dans ses procédés de fabrication vieux de 2000 ans et adaptés aux normes de l'agriculture biologique.

Les vaches sont élevées en plein air et consomment de l'herbe tout l'été. La Fleur d'Auvergne est ainsi marquée par un goût floral pronconcé et une texture onctueuse.

Conseils de dégustation : le fromage est à sortir du réfrigérateur 2 heures avant et se marie parfaitement avec la tourte de seigle auvergnate ou des fruits doux.

Retrouvez la Fleur d'Auvergne de la marque "L'éleveur Occitan", créée par le GIE Châtaigneraie, dans votre rayon fromage à la coupe, dans le magasin Biocoop Echo Nature.

Echo Nature
logo Echo Nature

Biocoop echo nature

34, av. de la Roderie

43000 Aiguilhe

Ouverture

Lundi : 10h à 12h30 et 14h à 19h

Mardi, mercredi, jeudi : 9h à 12h30 et 14h à 19h

Vendredi, samedi : 9h à 19h (journée continue)

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Biocoop La Fleur d'Or

Avenue Chambon

43000 LE PUY EN VELAY

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